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Cuchillo para remate forjado con aro MAF 10 cm

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Cuchillo para estocada de 10 cm forjado a mano en una sola pieza de acero al carbono. Este cuchillo es una innovación de Manuel Alonso Fojaca que ha reducido el clasico cuchillo para la matanza de los 20 cm a 10cm.

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Cuchillo para remate forjado en una pieza

Cuchillo hecho a mano por el artesano Manuel Alonso Fojaca de Riotorto. Es una adaptación creada por este artesano de los tradicionales cuchillos gallegos para la matanza. Casi se puede considerar una pieza artistica, dado que el aro del cabo esta pensado para que no resvale al clavarlo, incomodando para las funciones cotidianas de un cuchillo de cocina.

Esta es una de esas piezas que solo los maestros artesanos son capaces de desarrollar, sacada de una unica pieza de acero que forja a mano.

El aro que lleva incorporado puede servir para colgarlo  pero la función original es otra. Este cuchillo es la adaptación de un cuchillo para sangrar los cerdos en la matanza tradicional de Galicia, que se ha reducido mas de 10 cm. 

Para el cazador en cambio este cuchillo puede tener uso como cuchillo de remate por su reducido tamaño y el agarre y seguridad que ofrece el aro.

Artesano:

Artesano de Riotorto (Lugo) que trabaja fundamentalmente el cuchillo, forjado a mano y con un toque muy personal que deja entrever en sus piezas la mano experta del artesano.
Carbono forjado y mangos trabajados de maderas de todo tipo (cerezo, boj, brezo...). Piezas que ya al verlas ofrecen la garantía de la mano artesana.

Manuel Alonso Fojaca en su taller

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